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来源 | 地歌网
作者｜韩志鹏
永辉仓储模式开启“狂奔”。
今年五一假期，永辉超市(601933,股吧)福州奥体店“换新装”，正式转型仓储店；短短一个多月时间，早期带有实验性质的永辉仓储店，如今已多点开花。
到6月底，永辉将仓储店快速跨区域复制，累计开出近20家仓储店，覆盖福州、北京、成都、深圳等多座城市；仅6月单月，永辉超市就在重庆开出三家仓储店。
仓储店并非新概念，外资企业更是赛道主力军，但自Costco入华后，中国企业也展开仓储店实验，尤其是今年，在社区团购冲击下，连锁商超也大刀阔斧进军仓储店。
其中，永辉速度尤甚。
作为国内连锁商超的龙头企业，永辉在2016年兴起的新零售浪潮中，一度折戟；再到今年，社区团购冲击实体店，永辉一季度净利润下滑超98%。
业绩一路低迷，永辉需要走出阴霾。
因此，仓储店缘何能吸引永辉如此大手笔地投入？仓储店能成为永辉超市的“解药”吗？
大刀阔斧
从5月到6月，短短一个多月，永辉仓储店“大刀阔斧”开向全国。
五一期间，福州永辉奥体仓储店开业，原先老店仅数十万元的周销售额，改造为仓储店后，周销售额一度达到近500万元。
福州奥体店实验初见成效后，原计划低调试水的仓储店模型，转而快速铺向全国。6月18日，永辉仓储店进上海，其在宝山区的通河路店，仅仅用时9天，就从一间传统连锁超市，升级为总面积8000平米的仓储大店。
6月22日，永辉超市万象里仓储店在重庆开业，这也是截至当月，永辉在重庆开出的第三家仓储店。
有相关负责人透露，在消费者反馈良好的情况下，永辉预计今年还会在重庆地区布局十余家仓储店。
与仓储店数量加速增长相得益彰的，是永辉仓储店的销量。截至目前，大部分永辉仓储店的周销量，能达到300万元左右。
社区团购冲击下，取得这一业绩实属不易。
仓储店并非新生事物，山姆会员店、Costco已经对市场进行过教育：提炼仓储店的基础经营概念，无外乎大包装、少sku、货架式装修等特性。
最关键的，仓储店商品主打性价比，例如永辉福州奥体仓储店内，8424西瓜一斤售价0.99元，猪瘦肉一斤售价10.8元……部分商品价格一度趋近于社区团购平台。
据媒体报道，永辉奥体店的日到家订单，平均超过2000单。
无论仓储店如何装修，商品如何摆放，性价比依然是“王道”；而高性价比背后，是永辉仓储店成本缩减、供应链优势等综合因素下的结果。
仓储店普遍采取“店仓一体”模式经营，大包装商品往往是简单拆封后，直接摆放到货架上，无需专门的库房来存货。
同时，一家永辉仓储店的粮油区工作人员表示，改造后的仓储店和以前最大的不同就是将门店和库房合二为一，减少了很多补货的工作。
库房存货、人员补货的经营成本相应降低，利润空间则被让渡到其它环节。
仓储店采取“少sku”的经营策略，同品类仅遴选一到两款爆品进行售卖，例如北京的永辉龙旗仓储店，sku数就从原先的1万多支减至3600支左右，在牙膏品类上就只售卖云南白药(000538,股吧)薄荷香型牙膏。
最关键的，少sku经营也一定程度放大了永辉的供应链优势，大量产地直采及自有品牌的商品上架，流通环节成本被缩减。
在供应商方面，永辉借渠道及客流优势，进一步压低毛利，进而保证商品性价比。
这也是永辉仓储店客流激增的本相。
主打“高性价比”，仓储店模式似乎力挽永辉“狂澜”。另一方面，永辉超市也展开高端业态布局，今年618，永辉超市在甘肃天水市开出“Bravo YH”，定位精品高端。
今年5月，永辉超市董事长张轩松曾表示，永辉将回归到以用户为中心的民生超市的原点……让家庭主流顾客回到永辉的门店，在存量中做增量。
重新挖掘连锁商超价值，永辉仓储店似乎“赌对了”，但下一步如何走？
解药？
说回本质，永辉仓储店押宝性价比，就是押中了流量，通过产地直采来压缩流通环节成本，以及让利消费者的形式，保证商品的高性价比。
这也是社区团购正在探索的路径。
仓储店仿佛和社区团购坐到同一条船上，这似乎再次印证：零售的本质是便宜，而“便宜”并非靠一味降低商品质量来实现，而是通过“砍掉”经销、批发等中间商，节约中间成本来实现。
“打准”性价比，永辉仓储店才得以成功。
地歌网此前文章也曾分析称，实体店的业绩震荡之后，商超客流依然会维持到常态水平，因为商超和社区团购都满足了不同的用户需求。
正如淘宝没有真正击垮街边小店、连锁商场一样，社区团购导致商超客流下滑，但长期来看，连锁商超与社区团购依然是竞合关系。
同时，连锁商超也在破局。
永辉仓储店或许为大卖场指明一条出路，改造的立足点依然是供应链：保证商品高性价比。接下来，永辉要在仓储店上继续提升经营效率。
如今，永辉仓储店已经实现“线上线下一体化”，店内配备电动平衡车拣货，店员依照订单分区，通过合流区、分流区、后场集合等标准化流程，提高拣货效率。
后端分拣实现标准化与流程化。在前端，借仓储店模式，永辉持续推进供应链数字化。2020年，永辉成立20周年之际，其也表示，将持续加快供应链数字化转型。
在消费端，永辉以仓储店模式主打商品的高性价比；在供应端，永辉持续探索供应链数字化，在B端做互联网化，推动业务转型。
相比于“追风”新零售，永辉超市抓起“店仓一体”模式，从新的层面展开突围，在社区团购的围剿之下，这是永辉超市的再一次破局。
未来仍需拭目以待。
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排版 | 俞钟恺 责编 | 陆远
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